Olio extravergine Antichi Uliveti del Prato

ORIGINE
Uliveti di proprietà località Maccia d’Agliatru (SS).

RACCOLTA
Selezione manuale delle olive nel periodo di novembre.

CULTIVAR
100% Bosana.

LAVORAZIONE
Lavaggio e selezione delle olive che vengono avviate ad una spremitura delicata a ciclo continuo a due fasi entro poche ore dalla raccolta.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Di colore giallo oro intenso dalle note verdi, al naso presenta eleganti e complesse note fruttate, con netti rimandi alla frutta esotica, alla mela e ai fiori mediterranei. Si percepisce morbido al palato, ha buona fluidità, con amaro e piccante in buona evidenza ma mai disarmonici.

ABBINAMENTI
L’Antichi Uliveti offre una versatilità unica in cucina, grazie alle sue eleganti note fruttate e al perfetto equilibrio tra amaro e piccante. A crudo, è ideale per esaltare la freschezza di insalate, minestre di verdure e zuppe rustiche, donando un tocco di profondità ai sapori vegetali. Perfetto con il pesce, si abbina splendidamente a carpacci, grigliate e crostacei, valorizzandone la delicatezza senza sovrastarla. Con le carni grigliate, invece, l’olio aggiunge morbidezza e complessità, armonizzando i sapori intensi. Ottimo anche su bruschette e verdure grigliate, per arricchire ogni piatto con autenticità e raffinatezza.

FORMATI
Bottiglia 500 ml
Latta mignon 100 ml
Latta 250 ml
Latta 3 L

VALORI NUTRIZIONALI (per 100 ml)
VALORE ENERGETICO:824 kcal - 3389 KJ
GRASSI: 91,6 g
CARBOIDRATI: 0 g
PROTEINE 0 g
SALE: 0 g